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麻酱鸡丝凉面的做法

2019-05-14 23:34:01来源:励志吧0次阅读

麻酱鸡丝凉面的原料:干切面250克;

麻酱鸡丝凉面的配料:鸡腿1只、绿芽菜100克、胡萝卜100克、黄瓜100克、姜15克、葱花、大蒜3瓣;

麻酱鸡丝凉面的调料:芝麻酱3汤勺、香油2汤勺、红酱油(或老抽)3汤勺、色拉油2汤勺、醋1汤勺、糖1汤勺、味精或鸡精1茶匙、花椒油1茶匙、红油2汤勺;

麻酱鸡丝凉面的做法:

1、在锅中放入适当清水,将鸡腿和姜片放入煮开,撇去浮沫,煮至鸡腿熟透(用筷子扎入没有血水),捞出鸡腿晾凉,将鸡腿肉拆下撕成细丝,剩下的鸡骨可以放回汤中熬汤,熬成的鸡汤可以搭配凉面1起吃。

2、烧滚水,将面条放入煮至9成熟(约2分钟),捞出浸入凉水中片刻,捞出沥干,用2大匙色拉油拌匀,使其无粘连。

3、将芽菜洗净,放入滚水中汆烫10秒钟断生;胡萝卜洗净切细丝,放入滚水汆烫10秒钟断;黄瓜洗净切细丝。

4、将麻酱用等量的水调稀,加入香油、红酱油、醋、糖、味精、花椒油、红油、蒜泥调成汁。在碗中放入适当凉面和配菜,浇上适当麻酱汁便可。

家常菜做法大全温馨提示:

1般人皆可食用,偏食者特别合适食用,每餐100克左右。

寄存时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好,民间有麦吃陈,米吃新的说法;面粉与大米搭配着吃。

健康提示:

1、面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物资,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

2、小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

3、面粉:养心,益肾,和血,健脾。

食品相克:

精白面粉缺少膳食纤维等营养成份,长时间食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良。胃肠道功能较弱或胃溃疡、102指肠溃疡患者,功能性消化不良常拉肚子的人,胃肠道手术后处于恢复期的人。不吃或少吃韭菜、芹菜馅的包子、饺子、馄饨,由于这类蔬菜所含的膳食纤维较高,会增加胃肠道的负担,面粉除人们通常说的标准粉和富强粉以外,还有专门加工的饺子粉、蛋糕粉、面条粉、面包粉等。

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